Zupa krem z kalafiora

Składniki:

1 kalafior

1 pietruszka

1 por (biała część)

1/4 selera

2 szklanki mleka

3 szklanki bulionu warzywnego

2 łyżki masła

2 łyżki oleju

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta imbiru

sól, biały pieprz

1 duży (100 g) topiony serek kremowy

2 łyżki posiekanego szczypiorku do posypania

Sposób wykonania:

Por pokrój w plasterki, pietruszkę i seler - w kostkę. W garnku (najlepiej z grubym dnem) rozgrzej masło i olej, włóż por,

 seler i pietruszkę, posyp imbirem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Smaż warzywa 5-7 minut. Wlej mleko i bulion,

 doprowadź do wrzenia, dodaj kalafior podzielony na części. Gotuj na małym ogniu około 30 minut. Lekko przestudź i zmiksuj. Ponownie postaw na małym ogniu i dodaj serek topiony. Gdy się rozpuści,

 gotuj jeszcze 2-3 minuty, dopraw solą, pieprzem i przyprawami. Podawaj gorącą zupę posypaną szczypiorkiem.