Ryby

Tutaj stada rekinów i ośmiornic
a on amator ze spisem cudzołożnic
znajdzie ciebie bo potęgę swą ma w głębi
i ciągle gnębi

nie wiesz nie wiesz co
ci powie ryba i skąd nadpływa
co powie ryba kiedy cię zdyba

Na Alasce ryby to podstawa diety wszystkich ludzi. Na stołach króluje łosoś jedzony pod różnymi postaciami. -Smakowało ci?. Smakowało :) Łosoś ma niesamowity smak wszystko dzięki klimatowi i restrykcyjnym wymaganiom jakości. W fabryce której pracowałem przy taśmie stało kilkanaście osób, które zajmowały się selekcją ryb. Produkty z naszej przetwórni wysyłane były na japońskie stoły.

Kate ukończyła University of Alaska w Fairbanks. Od kilku lat zajmuje się badaniem ryb. Z każdej partii kilkanaście przechodzi różne testy jakości. Temperatura ciała, badanie łusek i płetw. To Kate nauczyła mnie rozróżniać płeć ryb, którą się sprawdza po rybim pysku. Panowie łososie mają wysuniętą przednią szczękę do przodu, a damy nie. Co ciekawe wśród Eskimosów zasada ta również się sprawdzała :)

Więcej zdjęć do zobaczenia na michalmaj.pl