Lato, truskawki, chcę ! Urodziłam akurat w momencie, kiedy zaczął się ich sezon..

Skończyłam karmić i akurat skonczyły się i one..

W tym roku sobie odbiję ! :D

Ciasto truskawkowo-śmietankowe

1.)Biszkopt:

- 8 jajek

- 2 szklanki mąki

- 1,5-2 szklanki cukru

- 1-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przepis jest na duży biszkopt (dzielę go zwykle na 3 blaty) 

Wszystkie składniki umieścić w misce miksera i ubijać na wysokich obrotach przez 10 minut, do uzyskania białej, puszystej masy. Przelać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 60 minut (lub dłużej, do tzw."suchego patyczka").

2.)Masa truskawkowa:

- 1 kg truskawek ( mogą być mrożone )

- 2 galaretki truskawkowe

- 1 łyżeczka żelatyny

Do galaretek dodajemy żelatynę i rozpuszczamy wszystko w 500 ml gorącej wody. Świeże truskawki płuczemy, odsączamy, szypułkujemy, a na koniec miksujemy. Mrożone wystarczy tylko trochę rozmrozić. Lekko tężejącą galaretkę łączymy ze zmiksowanymi owocami i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę odstawiamy do częściowego stężenia. Na koniec wylewamy ją na ostudzone ciasto i wsadzamy do lodówki.

3.)Masa śmietankowa:

- 400g śmietanki 30%

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącego mleka. Studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, na koniec dodając płynną żelatynę. Na schłodzoną masę truskawkową wylewamy masę śmietankową i ponownie wsadzamy ciasto do lodówki.

Całość dowolnie dekorujemy.