Tarta wytrawna

Zdecydowałam, że pierwszym wpisem, będzie przepis na tartę. W moim domu, zawsze zajadamy się tartą zarówno na słodko, jak i tartą wytrawną. Dziś, przepis dokładnie na taką. 

Składniki:

Ciasto: 

250 g mąki 

1 żółtko

125 g masła (pokrojone na mniejsze kawałeczki)

1/4 szklanki wody (ok. 50-60 g)

szczypta soli

Wierzch tarty:

100 g żółtego sera tartego

150 g szynki (pokrojona w kostkę)

7 pieczarek

200 ml śmietany 30 %

3 ząbki czosnku 

3 jajka

Wykonanie: 

Do mąki dodajemy sól i masło, następnie żółtko i wodę i zagniatamy. Wkładamy ciasto do lodówki na 15 min. Po wyciągnięciu formę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto wałkujemy i przekładamy na formę, następnie kładziemy warstwę papieru do pieczenia i obciążamy, np. fasolą. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 min. 

Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy razem z czosnkiem na patelni. Połowę żółtego sera mieszamy z jajkami i śmietaną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na podpieczone ciasto nakładamy warstwę pozostałego sera, następnie podsmażone z czosnkiem pieczarki i szynkę. Zalewamy wszystko śmietaną z jajkami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 15-20 min, aż masa się zetnie i podpiecze. 

Gotowe!