Miało być śniadanie,a będzie kolacja ;)

Moje ulubione :

RACUCHY Z TWAROGIEM, 

SKŁADNIKI:

400g twarogu / białego sera

1 szklanka mleka

4 jaja

200g mąki

1 cukier wanilinowy

4 łyżki cukru

olej do smażenia

konfitury / cukier puder

sól

_______________________________________________

WYKONANIE:
Białka oddzielić od żółtek. Twaróg pokruszyć. Dodać do niego żółtka, dosypać cukier i cukier wanilinowy. Wymieszać i dolać mleko. Całość zmiksować ( ja jednak wolę jak kawałki twarogu są widoczne i cieście - więc tylko dobrze mieszam ). Następnie dodać mąkę. Z białek z dodatkiem szczypty soli ubić sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą serową. Ciasto serowe układać na rozgrzanym oleju formując małe racuchy. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy przekładać na półmisek wyłożony bibułką, aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podawać z konfiturą wiśniową.