Ciasto cytrynowe

źródło: ciocia :)

Składniki:

2 jajka

1/2 szkl. cukru

2 łyżki oleju

1/2 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szkl wody

1,5 cytryny

1/2 kostki masła

1 szkl cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 litra kremówki

galaretka cytrynowa

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej miksować. Dodać żółtka i olej. Makę i proszek wmieszać delikatnie łyżką. Piec około 20 minut w 175 stopniach Celsjusza do suchego patyczka. 

Wodę zagotować z cukrem i masłem. Wmieszać namoczoną mąkę. Dodać sok z cytryny i trochę otartej skórki. Ma powstać budyń. Wylać masę na wystudzony biszkopt.

Galaretkę rozpuścić w niecałej szklance wrzącej wody i pozostawić do lekkiego stężenia. Wtedy ubić śmietanę i do niej dodać galaretkę. Powstałą masę wyłożyć na budyń i schłodzić w lodówce.