z miłości do słodkości ;)
Dodano: 3 STYCZNIA 2010
Schemat blokowy 1
Schemat blokowy 1
Tak... to jest drodzy państwo, bo zapewne nie wszyscy orientują się w temacie pierwsza część SCHEMATU BLOKOWEGO PRODUKCJI TORTU KAJMAKOWEGO. O, chyba tak to powinno brzmieć. I już wyjaśniam: schemat blokowy obrazuje po kolei wszystkie czynności wykonywane podczas właściwego procesu technologicznego produkcji gastronomicznej. Podaje, jakim obróbkom i procesom poddawany jest każdy surowiec. Jednak ten schemat blokowy pokazuje jedynie, mówiąc kolokwialnie, 'brudną robotę', procesy produkcji półproduktów, czyli czegoś, co nie jest jeszcze produktem, ale też nie jest już surowcem. I tak oto mamy przedstawione metody i techniki wykonania: rantu biszkoptowego, kremu bita śmietanka, syropu do nasączania i dekoracji karmelowych.
Drogie moje dziewczęta: mówiłyście, że nie daję wam przepisów. Ot proszę, dokładniej nie da się przedstawić receptury 
Komentarze
~lakomczuch
witam Koleszo wpadłem na Twój blog przypadkiem a wszystko przez to że robie prace na technologie gastronomiczna mogłbys byc tak miły i podac jeszcze z 5 deserów oczywiscie schematy blokowe był bym wdzęczny
02/11/2011 17:47:07
hioxd
