Pyszne ciasto truskawkowe

Składniki:

-2 szklanki truskawek

-1 kostka tofu (400g)

-2, 5 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

-1 łyżeczka agaru

-2-3 łyżki miodu, brązowego cukru albo syropu klonowego

-truskawki i kiwi do dekoracji (albo inne owoce wedle uznania)

-szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze  na jednolita masę.

Ciasto:

-1 łyżeczka stołowa siemienia lnianego

-1/3 szklanki mąki migdałowej (zmielone migdały)

-1/4 szklanki mąki białej

-1/4  szklanki mąki pszennej razowej

-ok. 3/4 szklanki mleka roślinnego (migdałowe  albo z nerkowców)

-2 łyżki oleju

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 lub 2 łyżki brązowego cukru lub miodu

Składniki zmiksować w blenderze. Wylać do tortownicy i piec w temperaturze 200C (375F) ok 20 min.

Na podpieczone ciasto wylewamy masę truskawkowo-kremową i pieczemy dalej w tej samej temperaturze przez  ok. 40 min.

Po wystudzeniu dekorujemy owocami. Podajemy z gęstym mlekiem kokosowym lub bitą śmietana kokosową i syropem z agawy, klonowym, ryżowym, melasą karobową, itp.